ぷよログ

自分のメモ。もし同じようなことを考えている人の参考になれば。

お肉の焼き方

お肉の焼き方をよく見直すのでメモ

 

お肉は焼く前に20~30分、常温で戻しておく。

1.フライパンを熱する

2.牛脂を落として、少しニンニクをいためる

3.ニンニクを焦げない間にとる

4.強火でフライパンを熱する

5.肉を焼き始めて、肉汁が出てくるぐらいまで片面を焼く

6.肉汁が出てきたらひっくり返す

7.フランべして、いい頃合い(レアにしたければすぐ)で焼くのをやめる

8.数分してから、肉は切る(肉汁が出てしまう)